作为一位资深美食家，我深知酸菜剁椒蒸豆腐的独特魅力，这道菜融合了酸、辣、鲜、嫩四种口感，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，酸菜适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成厚约1厘米的片，放入盘中备用。

酸菜剁椒蒸豆腐的做法

2、酸菜洗净，切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入酸菜丝翻炒均匀。

4、加入剁椒，继续翻炒，炒出酸辣味。

5、在炒好的酸菜剁椒中加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，制成调味料。

6、将炒好的调味料均匀地淋在豆腐片上。

7、将豆腐放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，待豆腐熟透即可。

8、出锅后撒上葱花点缀，美味可口。

这道酸菜剁椒蒸豆腐，色香味俱佳，营养丰富，既适合家庭餐桌，也适合宴请宾客，学会了这道菜，相信你会在烹饪的道路上越走越远。

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酸菜剁椒蒸豆腐的做法