麻辣鱼作为川菜中的经典佳肴，不仅味道鲜美，还带有独特的麻辣口感，以下是一种简单又好吃的方法，让你在家中也能享受这道美食的魅力。

选择新鲜的鱼肉，以草鱼或者黑鱼为佳，肉质鲜嫩且刺少，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，让鱼片更加入味。

麻辣鱼的好吃做法

准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱，锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后放入干辣椒和花椒，炒至香味四溢。

将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，使鱼片充分吸收麻辣调料的味道，待鱼片变色后，加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，让汤汁更加浓郁。

根据个人口味调整盐分，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这样烹饪出的麻辣鱼，鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁麻辣醇厚，令人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道麻辣鱼都是一道不可或缺的佳肴。

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麻辣鱼的好吃做法