麻辣鱼炸鸡柳，这道菜将鲜嫩的鱼肉与香脆的鸡柳完美结合，既保留了麻辣的川味特色，又增添了鸡肉的鲜美，下面，就让我这个美食家为您详细介绍其做法：

准备好新鲜的鱼肉和鸡柳，将它们分别切成条状，鱼肉可用草鱼或黑鱼等，肉质鲜嫩为佳，将切好的鱼肉和鸡柳分别用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，让食材充分吸收调料的味道。

麻辣鱼炸鸡柳的做法

将腌制好的鱼肉和鸡柳裹上一层薄薄的干淀粉，放入六成热的油锅中炸至金黄，捞出备用，油锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

随后，加入适量的清水，放入炸好的鱼肉和鸡柳，调入适量的生抽、老抽、糖和醋，大火烧开后转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，加入适量的青红椒和葱花，翻炒均匀，使菜肴色泽更加丰富。

将炖好的麻辣鱼炸鸡柳盛出，撒上适量的花椒和辣椒粉，一道麻辣鲜香、口感丰富的美食便大功告成，这道菜既有鱼肉的鲜美，又有鸡柳的香脆，麻辣味道浓郁，令人回味无穷。

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麻辣鱼炸鸡柳的做法