香焖蒜香排骨，一道色香味俱佳的佳肴，深受美食爱好者们的喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡一段时间，去除血水，将排骨沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以让排骨更加入味。

香焖蒜香排骨的做法

将排骨放入大碗中，加入适量的蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动排骨，防止煎糊，煎好的排骨盛出备用。

锅中留底油，加入剩余的蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，将煎好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟，让排骨充分吸收汤汁。

打开锅盖，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀，让排骨的香气更加浓郁，一道美味的香焖蒜香排骨就做好了，色泽红亮，口感鲜嫩，蒜香浓郁，令人回味无穷。

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香焖蒜香排骨的做法