作为一名资深美食家，我深知麻辣椒鱼这道菜的独特魅力，它以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配麻辣的调料，既能满足味蕾的挑战，又能品味到鱼肉的鲜美，以下是麻辣椒鱼的做法，供您参考：

准备好新鲜的鱼片，用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道，将腌制好的鱼片捞出，沥干水分，备用。

麻辣椒鱼的做法

锅中烧油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，用中小火煮至鱼片熟透。

待鱼片熟透后，捞出备用，锅中继续加热，放入适量的花椒和干辣椒，炒出香味，将煮熟的鱼片放回锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收麻辣调料的味道。

撒上葱花、香菜，出锅前再加入少许辣椒油，提升菜肴的香气，一道美味的麻辣椒鱼就这样完成了，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，令人回味无穷。

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麻辣椒鱼的做法