邳州青菜炖豆腐，是一道地道的江苏家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的青菜、嫩豆腐、五花肉、葱姜蒜等食材，将青菜洗净，切成适口大小的段；豆腐切成小块，备用。

邳州青菜炖豆腐的做法

热锅凉油，将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出油，待五花肉炒至微黄，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒匀。

将切好的青菜放入锅中，快速翻炒至菜叶变软，随后，加入适量的清水，水量以刚好没过青菜为宜，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。

邳州青菜炖豆腐的关键在于火候和调味，火候要适中，以保证豆腐的嫩滑和青菜的爽脆；调味要恰到好处，让菜肴的味道鲜美而不腻，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

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邳州青菜炖豆腐的做法