作为一名资深美食家，我对鸭锥鱼的做法颇有研究，鸭锥鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是我国沿海地区的一种特色食材，下面，我就为大家分享一种简单又美味的鸭锥鱼烹饪方法。

将鸭锥鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧划上几道口子，以方便入味，将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

鸭锥鱼的做法

腌制完成后，将鸭锥鱼取出，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入鸭锥鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，加入适量的清水，放入煎好的鸭锥鱼，再加入之前腌鱼的调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间，可以加入一些豆腐、香菇等配料，使口感更加丰富。

将炖煮好的鸭锥鱼捞出，摆入盘中，锅中剩余的汤汁继续煮至浓稠，浇在鱼身上，这道鸭锥鱼色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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鸭锥鱼的做法