作为一名资深美食家，我深知辣蛋煎豆腐的独特魅力，这道菜融合了豆腐的嫩滑与辣椒的香辣，再点缀以鸡蛋的鲜香，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍辣蛋煎豆腐的做法。

准备好新鲜的嫩豆腐、鸡蛋、辣椒、葱姜蒜等食材，将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋打散备用，辣椒切成圈，葱姜蒜切末。

辣蛋煎豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后加入辣椒圈翻炒，炒至辣椒出香味，然后将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要轻轻翻动，以免豆腐破碎。

待豆腐煎好后，将打散的鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，用锅铲轻轻翻动，让鸡蛋液充分包裹在豆腐周围，待鸡蛋液凝固后，撒上适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的辣蛋煎豆腐就完成了，豆腐的嫩滑与辣椒的香辣相互交融，鸡蛋的鲜香更是为这道菜增色不少，无论是作为下酒菜，还是家常便饭，辣蛋煎豆腐都是一道不可多得的美味佳肴。

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辣蛋煎豆腐的做法