辣椒豆腐茄子饺子，一款融合了鲜辣与软嫩的美食，下面为您详细介绍其做法：

准备好食材：嫩豆腐、茄子、辣椒、猪肉馅、饺子皮、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等。

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，轻轻压碎备用。

2、茄子洗净，切成细丝，用盐腌制一下，挤出多余水分。

辣椒豆腐茄子饺子的做法

3、辣椒切成小段，葱姜蒜切末。

4、猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，再加入葱姜蒜末和香油，继续搅拌至上劲。

5、将豆腐碎、茄子丝和辣椒段加入肉馅中，搅拌均匀，使馅料更加丰富。

6、取一张饺子皮，放入适量馅料，对折成半月形，捏紧边缘，确保饺子不破。

7、锅中烧开水，水开后放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘连。

辣椒豆腐茄子饺子的做法

8、煮至饺子浮起，皮变得透明，即可捞出。

9、可以根据个人口味，调配蘸料，如醋、辣椒油、蒜泥等。

这款辣椒豆腐茄子饺子，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有茄子的鲜美，辣味适中，非常适合喜欢尝试新口味的美食爱好者。

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辣椒豆腐茄子饺子的做法