黄瓜拌鸡蛋山药，这道菜品既清爽又营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备好所需食材：新鲜黄瓜一根，鸡蛋两个，山药一段，蒜末适量，盐、醋、香油、鸡精少许。

具体做法如下：

黄瓜拌鸡蛋山药的做法

1、将黄瓜洗净，切成菱形片，放入碗中，撒上少许盐，拌匀，腌制十分钟，以去除多余的水分。

2、山药去皮，切成薄片，放入沸水中焯水一分钟，捞出后过凉水，以保持脆嫩口感。

3、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，取出备用。

4、将腌制好的黄瓜片、山药片和鸡蛋放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、香油、鸡精，拌匀。

黄瓜拌鸡蛋山药的做法

5、将拌匀的黄瓜鸡蛋山药放入盘中，即可上桌享用。

这道黄瓜拌鸡蛋山药色泽诱人，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用，希望大家喜欢这道美食，也欢迎分享给亲朋好友，一起品尝。

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黄瓜拌鸡蛋山药的做法