黄青蛙，这道色泽诱人、口感鲜美的川菜佳肴，在我国美食界享有盛誉，下面，我将为大家详细介绍黄青蛙的做法。

准备新鲜的黄青蛙一只，宰杀后清洗干净，去掉内脏和头，然后切成块状，准备好葱姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒等调料。

具体做法如下：

黄青蛙的做法

1、将切好的黄青蛙块用料酒、盐、生抽腌制十分钟，使其入味。

2、锅中倒入适量油，待油热后，放入葱姜蒜和泡辣椒炒香。

3、加入豆瓣酱和花椒，继续翻炒，直至炒出红油。

4、将腌制好的黄青蛙块放入锅中，翻炒均匀，让调料充分附着在肉块上。

黄青蛙的做法

5、加水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块熟烂。

6、加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道黄青蛙色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷，学会这道菜，相信会成为您家宴上的亮点。

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黄青蛙的做法