鲢子鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是我国常见的淡水鱼之一，家常烹饪鲢子鱼的方法有很多，以下为大家介绍一种简单美味的做法。

鲢子鱼做法的家常吃法

将鲢子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香，热锅凉油，将腌制好的鱼段逐个放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间，可以用勺子将汤汁 repeatedly 淋在鱼段上，使其更加入味。

撒上葱花、香菜，炖至汤汁浓稠，即可出锅，这道家常鲢子鱼色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚，非常适合搭配米饭享用，在烹饪过程中，注意火候的控制，保持鱼段的嫩滑口感，相信一定会让家人朋友大饱口福。

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鲢子鱼做法的家常吃法