贵州油炸酸汤豆腐的做法
贵州油炸酸汤豆腐，是一道融合了酸辣鲜香的经典地方美食，以下是它的详细做法：
准备新鲜的豆腐，切成大小均匀的小块，将豆腐块放入热油中炸至金黄，捞出沥油备用。
制作酸汤的关键在于酸汤料，取适量的西红柿、辣椒、生姜、蒜等材料，洗净后切成小块或末，锅中放少许油，将西红柿块炒软，加入辣椒、生姜、蒜炒香，然后加入适量的清水煮沸。
待汤汁煮沸后，放入炸好的豆腐块，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收酸汤的鲜美，可根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料，以及一些特色的贵州香料，如花椒、桂皮等。
炖至豆腐入味后，撒上葱花、香菜等提香，一道酸辣鲜香的贵州油炸酸汤豆腐就做好了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，酸辣适口，既开胃又下饭，是贵州菜中的一道佳肴。
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