麻酱金针菇，这道色泽诱人、口感爽滑的凉菜，深受广大食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好所需食材：新鲜的金针菇、适量的芝麻酱、蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖和香油。

具体做法如下：

1、将金针菇去根，洗净后放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许盐，以保持金针菇的翠绿色。

麻酱金针菇的做法

2、焯水后的金针菇捞出，放入凉水中浸泡，以去除多余的杂质和保持爽脆口感。

3、将蒜末、香菜切碎备用。

4、取一个小碗，将芝麻酱放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使芝麻酱变得稀释。

5、将稀释后的芝麻酱中加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，制成调味酱。

6、将泡凉的金针菇沥干水分，放入大碗中，加入调味酱，拌匀。

7、撒上蒜末和香菜，搅拌均匀，即可装盘。

这道麻酱金针菇色泽诱人，口感爽滑，酱香浓郁，是一道简单易学、美味可口的佳肴，大家不妨动手试试，相信一定会让您的味蕾大呼过瘾！

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麻酱金针菇的做法