麻辣蛤蜊，作为一道色香味俱佳的川菜佳肴，深受美食爱好者们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍麻辣蛤蜊的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备新鲜蛤蜊500克，洗净后用清水浸泡2小时，让其吐尽泥沙，将蛤蜊捞出，沥干水分。

以下是麻辣蛤蜊的具体做法：

1、准备调料：干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。

2、锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒爆香。

麻辣蛤的做法大全

3、加入蒜末、姜末，翻炒出香味。

4、放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

5、倒入料酒、生抽、老抽，加入适量水。

6、将蛤蜊放入锅中，翻炒均匀。

7、盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

8、开盖，加入适量盐、糖、醋，翻炒均匀。

9、待蛤蜊开口后，加入葱段、香菜段，翻炒均匀。

10、出锅前撒上少许鸡精，提鲜。

这样，一道美味的麻辣蛤蜊就做好了，其口感麻辣鲜香，肉质鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用，希望大家喜欢这道美食，尽情享受美食带来的愉悦时光。

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