麻辣泡椒鱼，一道色香味俱佳的川菜佳肴，深受广大食客喜爱，以下为您详细介绍麻辣泡椒鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备食材：新鲜的鱼片、泡椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉等。

具体做法如下：

1、鱼片处理干净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使其入味。

2、葱姜蒜切末，泡椒切段，干辣椒剪成小段，备用。

麻辣泡椒鱼的做法大全

3、烧热锅，倒入适量油，放入花椒、干辣椒炒香。

4、加入葱姜蒜末，炒出香味。

5、放入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

6、倒入适量水，煮开后放入鱼片，煮至鱼片熟透。

7、加入泡椒，翻炒均匀，让鱼片充分吸收泡椒的辣味。

8、调入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀，使汤汁浓郁。

9、用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠。

10、出锅前撒上葱花，增加香气。

这道麻辣泡椒鱼色泽红亮，口感鲜香辣嫩，是一道适合家庭聚餐的佳肴，掌握了以上做法，您可以在家中轻松制作出美味的麻辣泡椒鱼，让家人朋友大饱口福。

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麻辣泡椒鱼的做法大全