客家肉豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

客家肉豆腐是广东省客家地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人民喜爱，这道菜融合了豆腐的细腻与肉末的鲜美，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴。

食材介绍：

客家肉豆腐的主要食材包括嫩豆腐、猪肉末、香菇、木耳、葱、姜、蒜等，嫩豆腐选用优质的黄豆制作而成，口感滑嫩，富含蛋白质和多种微量元素；猪肉末则选用五花肉，肥瘦相间，鲜美多汁；香菇、木耳等配料则增添了菜肴的香气和口感。

作用功效：

1、营养丰富：客家肉豆腐中的豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育。

2、益气养血：猪肉末富含铁质，有助于补血养颜，改善肤色。

3、降低血压：香菇中的香菇多糖具有降低血压、降血脂的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

客家肉豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

4、抗氧化：木耳含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，猪肉末备好，香菇、木耳泡发后切碎，葱姜蒜切末。

2、调味料：准备适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉等调味料。

3、炒肉末：锅中放油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

4、烧豆腐：将豆腐块放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢炖，期间加入调味料。

5、收汁勾芡：待豆腐炖至入味，加入香菇、木耳碎，翻炒均匀，最后加入适量的淀粉水勾芡，收汁即可。

小贴士：

1、炒肉末时，可以加入适量的豆瓣酱，增加菜肴的鲜香味道。

2、烧豆腐时，加入适量的清水，可以使豆腐更加入味，口感更佳。

3、豆腐炖至入味后，再加入香菇、木耳，可以保持食材的口感和营养。

4、豆腐易碎，操作时需轻柔，避免破坏豆腐的形状。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的客家肉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/214975.html