作为一名资深美食家，我特别推荐这道酸辣土豆酱排骨，它的味道既醇厚又开胃，让人一尝难忘，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好所需的食材：排骨、土豆、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、油等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分备用。

酸辣土豆酱排骨的做法

2、土豆去皮切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入排骨翻炒均匀，使其充分吸收豆瓣酱的鲜香。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、倒入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7、将土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟，直至土豆熟软。

8、加入适量的醋、糖、盐调味，翻炒均匀，让酸辣味道更加浓郁。

9、待汤汁浓稠，收汁出锅，即可享用这道美味的酸辣土豆酱排骨。

这道菜色泽红亮，口感鲜香，酸辣可口，土豆和排骨的搭配更是营养丰富，是一道家常菜中的佳品，希望您在尝试这道菜后，也能感受到它的魅力。

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酸辣土豆酱排骨的做法