作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋酱的独特魅力，尤其在饭店中，它往往是许多佳肴的灵魂所在，下面，就让我来分享一款地道的鸡蛋酱做法。

鸡蛋酱做法饭店

选取新鲜的鸡蛋，洗净后放入锅中，加入适量水，用中火煮至全熟，取出鸡蛋，剥去壳，切成小块备用，将锅洗净，倒入适量油，油热后加入蒜末和姜末爆香，再加入切好的鸡蛋块，轻轻翻炒。

随后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，根据个人口味调整比例，小火慢炖，让鸡蛋块充分吸收调味料的精华，待汤汁浓稠，加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

这款鸡蛋酱色泽诱人，口感鲜美，无论是拌面、拌饭还是作为蘸料，都能让菜肴风味倍增，在饭店中，这道鸡蛋酱常常作为招牌菜，吸引无数食客前来品尝。

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