豆腐黄焖鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我将为您介绍这道菜的正宗做法。

准备好新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段；再准备嫩豆腐一盒，切成大小适中的块，还需要准备葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。

具体做法如下：

1、将切好的鱼段用料酒、盐腌制十分钟，去腥增香。

豆腐黄焖鱼的正宗做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3、放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，煎的过程中可加入适量生抽和老抽上色。

4、加入适量热水，放入八角，大火烧开后转小火慢炖十分钟。

5、将嫩豆腐放入锅中，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

豆腐黄焖鱼的正宗做法

6、继续小火慢炖五分钟，期间可根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道豆腐黄焖鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道家常美味，学会了这道正宗做法，相信您会在家宴上大放异彩。

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豆腐黄焖鱼的正宗做法