作为一位资深美食家，我深知酸菜芋头烧排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾的享受，又能滋补身体，下面，我将为大家详细介绍酸菜芋头烧排骨的做法大全。

准备好以下食材：排骨、芋头、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

酸菜芋头烧排骨的做法大全

2、芋头去皮，切成块状；酸菜洗净，切成段。

3、烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4、加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量水，放入芋头块，加盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

酸菜芋头烧排骨的做法大全

7、加入酸菜，继续炖煮10分钟，期间可根据个人口味调整盐和糖的比例。

8、加入白胡椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这样，一道美味的酸菜芋头烧排骨就完成了，这道菜的关键在于火候的把握和调料的搭配，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。

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