作为一名资深的美食家，我不得不提的是那道别具风味的酸菜糖醋排骨，这道菜融合了酸、甜、咸、鲜四种基本味道，下面我来分享一下它的做法。

准备好所需的食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、酸菜切丝，葱姜蒜切末。

酸菜糖醋排骨的做法

3、烧热锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4、放入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、放入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸味与排骨的鲜味相互融合。

7、加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟。

酸菜糖醋排骨的做法

8、开盖，加入白糖和醋，翻炒均匀，让糖醋味道充分包裹在排骨上。

9、待汤汁浓稠，排骨软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀。

10、出锅前撒上葱花，提香。

这道酸菜糖醋排骨色泽红亮，口感酸甜适中，酸菜的酸味与排骨的鲜味相得益彰，让人回味无穷，学会这道菜，家宴上定能大放异彩。

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酸菜糖醋排骨的做法