作为一名资深的美食家，我对香菇鸡脚这道菜肴情有独钟，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面我来为大家详细介绍一下香菇鸡脚的做法大全。

准备好食材：新鲜的鸡脚、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

做法步骤如下：

1、将鸡脚清洗干净，剪去脚尖和脚掌硬壳，再剪去脚趾甲，然后焯水去除血水和杂质。

香菇鸡脚的做法大全

2、香菇泡发，去蒂，清洗干净，切片备用。

3、锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜，大火煮开。

4、将焯水后的鸡脚放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，煮至鸡脚肉质软烂。

5、另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

6、加入香菇片，翻炒均匀，再加入煮熟的鸡脚。

香菇鸡脚的做法大全

7、加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让鸡脚充分吸收香菇的鲜味。

9、待汤汁浓稠，鸡脚熟透，即可出锅装盘。

还可以根据个人口味，添加一些辅料，如土豆、胡萝卜、洋葱等，让菜肴更加丰富多样，在烹饪过程中，注意火候的把握，使鸡脚炖煮得软烂而不失嚼劲，香菇鲜美而不腻口，这样，一道美味的香菇鸡脚就做好了，相信会让您回味无穷。

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