红烧塘鱼豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好所需的食材：新鲜的塘鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料。

1、将塘鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。

2、嫩豆腐切成大小均匀的块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

红烧塘鱼豆腐的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、将塘鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。

5、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，放入豆腐，用中小火慢炖。

7、在炖煮过程中，加入适量的糖、盐、鸡精、胡椒粉，调整口味。

8、待汤汁浓稠，鱼和豆腐都炖熟后，关火，撒上葱花点缀。

这道红烧塘鱼豆腐，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，不仅适合家庭餐桌，也是宴请客人的佳肴。

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红烧塘鱼豆腐的做法