清汤鸭嘴鱼火锅，以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客喜爱，下面为您详细介绍其做法：

准备好新鲜的鸭嘴鱼一条，洗净后切片，鱼片要薄而均匀，准备一些火锅常用的配菜，如白菜、豆腐、豆皮、菌类等。

1、锅中注入清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，熬制清汤底料。

清汤鸭嘴鱼火锅的做法

2、在另一个锅中，将鸭嘴鱼骨头和鱼头放入锅中，加入适量水，煮至鱼汤呈乳白色，捞出鱼骨和鱼头，留下鱼汤。

3、将熬好的清汤底料倒入鱼汤中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀，形成火锅汤底。

4、将火锅配菜洗净切片，整齐地摆放在火锅盘上。

5、火锅点燃，待汤底煮沸后，将鸭嘴鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色即可食用。

清汤鸭嘴鱼火锅的做法

6、随后，可以将配菜依次放入火锅中，煮熟后搭配鱼片一起享用。

7、可以准备一些蘸料，如蒜泥、香菜、花生碎等，根据个人口味调配。

这样，一道美味的清汤鸭嘴鱼火锅就做好了，其汤汁鲜美，鱼片滑嫩，配菜丰富，让人回味无穷。

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清汤鸭嘴鱼火锅的做法