白切鸡的做法大全窍门
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做法大全
白切鸡的做法
1. 准备一只去毛去内脏的鸡，清洗干净。
2. 把鸡放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡身。
3. 大火煮开后，转小火煮20分钟，然后关火，让鸡在锅中焖15分钟。
4. 把鸡捞出来，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡肉更加嫩滑。
5. 把鸡取出，沥干水分，切成适当大小的块。
6. 把姜葱切成丝，放在鸡肉上。
7. 热锅凉油，油热后淋在鸡肉上。
8. 加入适量的盐和鸡精，拌匀即可。
白切鸡的窍门
1. 煮鸡的时候，水要足够多，可以盖过鸡身，这样煮出来的鸡肉更加嫩滑。
2. 煮好的鸡肉要放入冰水中浸泡，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
3. 热锅凉油，这样可以让鸡肉更加有光泽。
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