冻米鱼，又称冻米糕，是一种传统的汉族小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍冻米鱼的做法大全。

我们需要准备的材料有：糯米、冻米、五花肉、虾仁、香菇、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油等。

以下是冻米鱼的具体做法：

1、将糯米提前浸泡4小时以上，然后蒸熟备用。

2、冻米用清水冲洗干净，沥干水分。

3、五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

冻米鱼的做法大全

4、虾仁去壳去肠线，洗净备用。

5、香菇泡发，切成小块；葱、姜洗净，切成末。

6、烧热锅，加入适量香油，放入五花肉块翻炒至变色，再加入虾仁翻炒均匀。

7、加入香菇块、葱末、姜末继续翻炒，调入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

8、将蒸熟的糯米倒入锅中，翻炒均匀，让糯米充分吸收调料的味道。

9、将炒好的糯米盛出，铺在蒸盘上，厚度约为1厘米。

冻米鱼的做法大全

10、在糯米表面均匀地撒上一层冻米。

11、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。

12、蒸熟后，取出冻米鱼，切成小块，摆放在盘中。

13、将锅中剩余的调料汁浇在冻米鱼上，即可食用。

冻米鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人共享，在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的冻米鱼，既暖身又补充能量，希望这份做法大全能帮助到您，祝您做菜愉快！

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