作为一名资深美食家，我深知鱼锅茄子白菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了鱼的鲜美、茄子的软糯与白菜的清爽，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的鱼一条，茄子两个，白菜适量，将鱼处理干净，切成块状；茄子洗净，切成厚片；白菜洗净，切成段，热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

鱼锅茄子白菜的做法

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入茄子片翻炒至表面微黄，放入煎好的鱼块，加入适量的清水，放入盐、生抽、老抽、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待鱼块炖至入味，放入白菜段，继续炖煮片刻，锅中的汤汁已经浓郁，鱼、茄子、白菜的味道相互渗透，香气四溢。

鱼锅茄子白菜的做法

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的鱼锅茄子白菜即可出锅，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，茄子软糯，白菜清爽，三者搭配得天衣无缝，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，这道菜更是暖身暖心，是不可多得的家常美食。

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鱼锅茄子白菜的做法