豆腐鸡肉炒茄子，这道菜色香味俱佳，既营养丰富又美味可口，下面我来分享一下它的做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，鸡肉200克，长茄子2根，葱姜蒜适量，生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等调味料。

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐鸡肉炒茄子的做法

2、鸡肉切成薄片，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3、长茄子洗净去蒂，切成薄片，用少许盐腌制一下，去除多余的水分。

4、热锅冷油，先将腌制好的鸡肉片炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入茄子片翻炒至茄子微软。

6、接着将豆腐块和炒好的鸡肉片放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

7、根据个人口味加入适量的胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这道豆腐鸡肉炒茄子色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鸡肉的鲜嫩，再加上茄子的软糯，是一道家常美味佳肴。

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豆腐鸡肉炒茄子的做法