作为一名资深美食家，我深知酸甜酱排骨汁的美妙之处，这道菜肴的酱汁，既能激发排骨的鲜美，又能让人回味无穷，下面，就让我来分享这款酸甜酱排骨汁的做法。

酸甜酱排骨汁的做法

准备新鲜排骨，洗净后焯水去血水，捞出沥干水分，调制酱汁，取适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、盐和清水，按照个人口味调配比例，将调好的酱汁倒入锅中，用小火慢熬，直至汁液变得浓稠。

待酱汁熬好后，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮，期间，可以加入适量的姜片、葱段和八角，去腥增香。

待排骨炖至熟透，汤汁浓稠，即可关火，酸甜酱排骨汁的香气已经弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴，将炖好的排骨捞出，摆放在盘中，浇上剩余的酱汁，即可享用这道美味的酸甜酱排骨。

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酸甜酱排骨汁的做法