作为一名资深美食家，我深知鸡蛋酱打卤面的魅力所在，这道面食融合了鲜美的鸡蛋和醇厚的酱香，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好面条、鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、清水等食材，我们按照以下步骤操作：

1、将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。

鸡蛋酱打卤面的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜炒香。

3、加入适量豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量盐和糖调味。

5、倒入适量清水，大火烧开后转小火煮制卤汁。

6、鸡蛋打散，待卤汁煮沸后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀分布在卤汁中。

7、待鸡蛋凝固后，关火，撒上葱花点缀。

将煮好的面条放入碗中，浇上鸡蛋酱卤汁，搅拌均匀，即可享用这道美味的鸡蛋酱打卤面，它鲜香浓郁，口感滑爽，是家常便饭的绝佳选择。

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鸡蛋酱打卤面的做法