酸甜排骨加青椒的做法
作为一名资深美食家，我特别推荐这道酸甜排骨加青椒的做法，它不仅口感丰富，而且色彩诱人，是一道家常菜中的佳品。
准备新鲜的排骨，清洗干净后，用料酒、姜片和蒜末腌制15分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的干淀粉，让每一块排骨都均匀地覆盖上淀粉。
热锅凉油，油温升至五成热时，放入排骨炸至表面金黄，捞出备用，锅中留少量底油，加入青椒块翻炒至断生，再加入适量的番茄酱、白糖和醋，炒至酱汁粘稠。
将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酸甜的酱汁，出锅前，撒上适量的葱花和芝麻点缀，顿时香气四溢，令人食欲大增。
这道酸甜排骨加青椒的做法，既保留了排骨的鲜美，又增添了青椒的爽脆口感，是一道色香味俱佳的美食。
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