作为一个资深美食家，我深知鸡蛋夹饼的诱惑力，这道看似简单的早餐美食，其实蕴含着许多烹饪技巧，下面，我就来为大家详细介绍一下鸡蛋夹饼的做法。

准备食材：面粉、鸡蛋、香葱、盐、油等，面粉要选择高筋面粉，这样做出的饼皮更加有韧性，鸡蛋最好是新鲜的，以保证口感。

鸡蛋夹饼的做法

制作面糊：将面粉放入碗中，加入适量温水，边加水边搅拌，直至面粉呈糊状，面糊不要太稀，否则饼皮容易破裂，加入少许盐，搅拌均匀。

待面糊静置片刻后，开始煎饼，在平底锅中倒入适量油，用中小火将锅预热，将面糊倒入锅中，用勺子快速摊开，使之形成圆形饼皮，待饼皮底部煎至金黄色时，翻面继续煎。

在饼皮煎至两面金黄时，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，使鸡蛋液均匀地铺在饼皮上，撒上葱花，待鸡蛋液凝固后，即可出锅。

将鸡蛋夹饼切成适当大小的块，搭配一杯热豆浆，就是一顿美味的早餐，鸡蛋夹饼外酥里嫩，鸡蛋香浓，葱花提味，让人回味无穷，只需掌握好面糊的稠度、火候和鸡蛋液的打入时机，你也能轻松做出这道地道的美食。

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鸡蛋夹饼的做法