作为一名资深美食家，我不得不提的是，鲤鱼这道菜肴，不仅美味可口，而且营养价值极高，以下是鲤鱼的一种经典做法，供各位美食爱好者参考。

选用新鲜的鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，在鱼身两侧切上均匀的花刀，以增加口感和美观度，将鱼放入热油锅中煎至两面金黄，煎的过程中需注意火候，以免煎糊。

鲤鱼鱼的做法

煎好的鲤鱼捞出备用，锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，放入煎好的鲤鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味后，捞出鲤鱼摆入盘中，将锅中的汤汁再次烧开，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将勾芡后的汤汁浇在鲤鱼上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的红烧鲤鱼便大功告成。

红烧鲤鱼色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品，搭配米饭，更能衬托出鱼肉的鲜美，各位美食爱好者，不妨亲自尝试一下，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

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鲤鱼鱼的做法