豆腐蛋白烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一些制作豆腐蛋白烧肉的窍门，让您的烹饪之路更加顺畅。

选择新鲜的豆腐和五花肉是关键，豆腐要选用质地细腻、口感滑嫩的，五花肉则要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的。

以下是豆腐蛋白烧肉的做法窍门：

1、豆腐处理：将豆腐切成厚约1厘米的方块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分。

豆腐蛋白烧肉的做法窍门

2、五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟，使其入味。

3、炒制五花肉：锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的五花肉，用中小火慢慢煎至两面金黄，肉质鲜嫩。

4、烧豆腐：将煎好的五花肉盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐轻轻翻炒均匀。

5、调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，水量要没过豆腐，然后放入煎好的五花肉，用中小火慢炖10分钟。

6、勾芡：待豆腐烧熟后，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7、出锅：最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这些窍门将帮助您制作出美味可口的豆腐蛋白烧肉，让家人朋友感受到家的温馨与美味。

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