作为一名资深的美食家，我深知酒席上的佳肴不仅需要色香味俱佳，更要讲究烹饪技艺，就让我来为大家分享一道经典的酒席美食——排骨蒸芋头的做法。

选用新鲜的排骨，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制30分钟，以去腥增香，将芋头去皮，切成块状，与排骨一同放入蒸盘中。

酒席排骨蒸芋头的做法

在蒸制前，可以先在蒸盘底部铺上一层荷叶或者蒸笼布，以防止食材粘盘，将腌制好的排骨和芋头均匀地铺在蒸盘上，撒上适量的盐、胡椒粉和五香粉，以增加风味。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制1小时，在蒸制过程中，可以适时打开锅盖，查看排骨和芋头的熟度，以免过度蒸煮。

酒席排骨蒸芋头的做法

待排骨和芋头熟透后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的酒席排骨蒸芋头就完成了，这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，芋头绵软，香气扑鼻，是一道不可多得的酒席佳肴。

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酒席排骨蒸芋头的做法