作为一名资深美食家，我认为鸡蛋和黄瓜这两种食材的结合，不仅能带来口感上的丰富，还能在营养上做到互补，下面，我就为大家分享一款简单又美味的鸡蛋黄瓜做法。

将新鲜的黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制十分钟，这样可以去除黄瓜的涩味，同时使黄瓜更加脆嫩，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

鸡蛋跟黄瓜的做法

热锅凉油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其受热均匀，炒至鸡蛋熟透，出锅备用，将腌制好的黄瓜片用清水冲洗干净，沥干水分。

再将锅中留少许油，放入蒜末爆香，随后倒入黄瓜片，快速翻炒，加入适量的生抽、蚝油和白糖，炒至黄瓜片翠绿鲜亮，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜片一同翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

鸡蛋跟黄瓜的做法

这样一道色香味俱佳的鸡蛋黄瓜就完成了，黄瓜的清脆与鸡蛋的嫩滑相得益彰，无论是作为早餐还是家常菜，都是不错的选择。

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鸡蛋跟黄瓜的做法