鲅鱼炖咸菜做法
作为一名资深的美食家，我对鲅鱼炖咸菜这道地道的家常菜情有独钟，它的鲜美与咸菜的酸爽相互交融，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备新鲜的鲅鱼一条，清洗干净后切成段；再将咸菜洗净，切成小块，热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味，放入鲅鱼段煎至两面金黄，随后，加入适量的清水，放入咸菜，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，可以加入适量的料酒、生抽、老抽调味，并根据个人口味调整盐的用量，待鲅鱼熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道鲅鱼炖咸菜，鱼肉鲜嫩，咸菜爽口，汤汁鲜美，是一道不可多得的家常佳肴。
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