金针菇炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，我就来为大家详细介绍一下金针菇炖鱼的做法大全。

准备好所需食材：新鲜的鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可），金针菇一把，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

具体做法如下：

1、鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段或片，用料酒、盐腌制10分钟；

金针菇炖鱼的做法大全

2、金针菇去根，清洗干净，沥干水分；

3、葱姜蒜切末备用；

4、烧热锅，加入适量油，待油温七成热时，放入葱姜蒜末爆香；

5、将腌制好的鱼段或鱼片放入锅中，煎至两面金黄；

6、倒入适量的清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等调味品，大火烧开；

金针菇炖鱼的做法大全

7、水开后，放入金针菇，中火炖煮10分钟；

8、炖至汤汁浓稠，金针菇熟透，撒上葱花，即可出锅。

这样一道美味的金针菇炖鱼就做好了，这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，金针菇与鱼肉的搭配，既营养又美味，在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更加符合您的口味。

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