重庆小面，作为重庆美食中的一颗璀璨明珠，其最正宗的做法蕴含着丰富的地域特色和匠心独运，选取上等的中筋面粉，揉制成光滑的面团，再擀成薄片，切成细长的面条，便是灵魂所在——调料的搭配。

重庆小面最正宗做法

正宗的重庆小面，其调料讲究多样而丰富，首先要准备好辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、葱花、鸡精、盐等基本调料，还需准备黄豆芽、熟花生米、芝麻酱等辅料，煮面时，水开后下面，煮至恰到好处，捞出后迅速放入冰水中浸泡，以保持面条的弹性和口感。

将调料依次放入碗中，加入煮面的汤水，搅拌均匀，然后将面条捞出，放入调料碗中，撒上葱花、黄豆芽和熟花生米，根据个人口味，可适量加入辣椒油和花椒油，搅拌均匀，一碗香气扑鼻、麻辣鲜香的重庆小面便呈现在眼前，这样的做法，既保留了面条的原汁原味，又凸显了调料的层次感，令人回味无穷。

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重庆小面最正宗做法