腊排骨炖香菇是一道极具特色的家常菜，其独特的风味让人回味无穷，下面，我就来为大家分享一下腊排骨炖香菇的家常做法。

准备好所需食材：腊排骨、香菇、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

具体做法如下：

1、将腊排骨提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后清洗干净，切成小块，备用。

腊排骨炖香菇的家常做法

2、香菇洗净，切成厚片；葱姜蒜切末备用。

3、烧一锅水，将腊排骨放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角炒香。

5、将焯水后的腊排骨放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量水，放入香菇片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的腊排骨炖香菇就做好了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香菇的香味与腊排骨的鲜美相互融合，让人食欲大增，不妨在周末尝试一下这道家常菜，为家人带来一份温馨的美食体验。

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腊排骨炖香菇的家常做法