长乐醉发财鱼，这道福建传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，一直以来都备受食客喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家揭秘这道佳肴的做法。

选用一条新鲜的发财鱼，清洗干净后，将鱼身两侧切上均匀的花刀，以增加鱼肉的入味程度，将鱼放入蒸锅中，撒上适量的葱段和姜片，用旺火蒸约10分钟，直至鱼肉熟透。

长乐醉发财鱼的做法

蒸鱼的同时，我们来调制醉汁，取适量的黄酒、酱油、白糖、醋、蒜末和香菜，放入碗中，搅拌均匀，蒸好的鱼取出，去掉葱段和姜片，然后将调好的醉汁均匀地淋在鱼身上。

再将鱼放入蒸锅中，用中小火蒸约5分钟，让醉汁充分渗透到鱼肉中，取出鱼，撒上葱花和香菜，即可上桌。

这道长乐醉发财鱼，鱼肉鲜嫩，醉汁浓郁，既有鱼的鲜美，又有醉汁的醇香，让人回味无穷，美食爱好者们，不妨亲自尝试一下这道美味佳肴。

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长乐醉发财鱼的做法