镰刀鱼炖豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细的做法：

将镰刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香。

镰刀鱼炖豆的做法

准备适量的黄豆，提前浸泡4小时左右，使其充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至豆子变软。

热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

随后，将煎好的鱼块和炖软的黄豆放入锅中，加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让鱼和豆子充分吸收调料的味道。

镰刀鱼炖豆的做法

加入适量的葱花、香菜点缀，翻炒均匀，即可出锅，这道镰刀鱼炖豆色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆子软糯，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

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镰刀鱼炖豆的做法