作为一名资深美食家，我来为大家详细介绍老黄瓜排骨的做法大全，老黄瓜排骨汤是一道广东传统的家常菜，以其鲜美的口感和清热解毒的功效深受喜爱，以下是详细的做法步骤：

准备好所需的食材：新鲜排骨500克，老黄瓜1根，胡萝卜1根，姜片、葱段适量，盐适量。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

老黄瓜排骨的做法大全

2、老黄瓜洗净，切成滚刀块；胡萝卜洗净，切成块状。

3、烧一锅清水，加入姜片、葱段，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4、待排骨炖至肉质酥软时，加入老黄瓜和胡萝卜，继续炖煮20分钟。

5、汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

老黄瓜排骨的做法大全

6、撒上葱花，即可出锅享用。

这道老黄瓜排骨汤的关键在于炖煮的时间，需要耐心慢炖，使排骨和蔬菜的鲜味充分融入汤汁中，还可以根据个人口味，加入其他食材如玉米、香菇等，丰富口感和营养，这道汤品不仅美味可口，还具有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合夏天食用。

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