贵港酸甜鸭是一道色香味俱佳的广西地方特色菜肴，下面为您介绍其独特的做法：

准备一只新鲜的鸭子，清洗干净后，去掉内脏和鸭头，然后将其切成大小适中的块状，用适量的盐、料酒、生抽和姜片腌制20分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。

贵港酸甜鸭做法

将腌制好的鸭肉块放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用，在锅中留少许油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入适量的番茄酱、白糖、醋、生抽和清水，调成酸甜口味的酱汁。

待酱汁煮沸后，将煎好的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱汁的味道，然后转小火炖煮20分钟，让鸭肉变得酥烂。

开大火收汁，待汤汁浓稠后，即可出锅，贵港酸甜鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，香气扑鼻，是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

贵港酸甜鸭的做法关键在于腌制和炖煮的过程中要掌握好火候，使鸭肉鲜嫩入味，酱汁酸甜适中，才能呈现出这道菜肴的美味。

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