作为一名资深美食家，我深知老南瓜与排骨的搭配，不仅营养丰富，还能带来独特的口感，下面，我将分享老南瓜清炖排骨的一些做法窍门，让你的烹饪之路更加顺畅。

选材是关键，老南瓜要选择表面光滑、色泽金黄、质地坚硬的，这样的南瓜炖出来口感更加软糯，排骨则要挑选新鲜、肉质饱满的，以保证成菜的鲜美。

老南瓜清炖排骨的做法窍门

炖煮前的准备工作也不可忽视，将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，以去除杂质，老南瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

炖煮时火候要掌握得当，先将排骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖，待排骨炖至七成熟时，加入老南瓜块，继续炖煮。

在炖煮过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，以去腥增香，为了使南瓜更加入味，可以在炖煮过程中加入适量的盐。

老南瓜清炖排骨的做法窍门

待南瓜炖至软糯，排骨肉质鲜嫩时，即可关火，此时的老南瓜清炖排骨汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。

老南瓜清炖排骨的做法窍门在于选材讲究、准备工作充足、火候掌握得当，只要掌握这些要点，相信你也能炖出一道美味可口的老南瓜清炖排骨。

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老南瓜清炖排骨的做法窍门