菌子汤炖骨头汤是一道营养丰富、口感醇厚的佳肴，以下是烹饪此菜的几个关键做法和窍门：

选择优质的骨头是关键，最好选用猪腿骨或牛骨，因为这些部位的骨头肉质鲜美，骨髓丰富，将骨头清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样炖出的汤才会清澈鲜美。

菌子的选择也至关重要，可以根据个人口味选择香菇、金针菇、杏鲍菇等，新鲜的菌子口感更佳，将菌子清洗干净，切片备用。

菌子汤炖骨头汤的做法窍门

炖汤时，先将焯水后的骨头放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过骨头，然后加入几片姜、几颗红枣和少量的料酒，这些都能为汤增添鲜美的味道。

以下是具体的做法窍门：

1、慢火慢炖：将炖锅放在小火上，慢慢炖煮，使骨头中的精华和菌子的鲜美充分融合。

2、勤于撇沫：炖煮过程中，要经常撇去浮沫，保持汤的清澈。

3、调味适时：待汤炖至七八成熟时，再加入适量的盐和胡椒粉，过早加盐会影响汤的口感。

4、最后加入菌子：在汤快炖好时，再将菌子加入，炖煮片刻，让菌子充分吸收汤的鲜美。

通过以上这些做法和窍门，你将能够炖出一锅鲜美可口、营养丰富的菌子汤炖骨头汤，为家人带来温暖和美味。

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菌子汤炖骨头汤的做法窍门