豆腐刀口辣椒的做法
豆腐刀口辣椒，这是一道集麻辣鲜香于一体的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：
准备食材：嫩豆腐一盒，刀口辣椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、香油少许。
做法步骤如下：
1、将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、锅中倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。
3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入刀口辣椒翻炒片刻。
4、倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖。
5、待豆腐炖至入味，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋调味，翻炒均匀。
6、淋上香油，撒上葱花，即可出锅。
这道豆腐刀口辣椒色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，辣椒辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝。
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