作为一个资深美食家，我深知红酒炖排骨的美妙之处，这道菜肴将红酒的醇厚与排骨的鲜美完美融合，下面我将为大家详细介绍红酒炖排骨的做法大全集。

准备好所需的食材：排骨、红酒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等。

具体做法如下：

红酒顿排骨的做法大全集

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

3、倒入适量的红酒，生抽、老抽、料酒，加入白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。

4、将炒好的排骨倒入炖锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。

5、大火烧开后转小火慢炖，期间注意翻动排骨，防止糊底。

6、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，最后收汁即可。

红酒炖排骨的关键在于火候和调料的搭配，只有恰到好处，才能使菜肴味道鲜美，炖煮过程中要不断翻动排骨，使其受热均匀，待汤汁收浓后，这道美味的红酒炖排骨就可以出锅了，排骨肉质鲜嫩，酒香浓郁，令人回味无穷。

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