荠菜疙瘩汤，以其独特的鲜美口感和营养价值，深受许多美食爱好者的喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味汤品的具体做法。

准备好新鲜荠菜、面粉、鸡蛋以及适量的盐、胡椒粉等调味料，荠菜洗净后切碎，鸡蛋打散备用。

1、将面粉放入碗中，逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直至面粉形成小颗粒状的疙瘩。

荠菜疙瘩汤的做法

2、锅中加水煮沸，将荠菜放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗，沥干水分。

3、锅中再次加水，放入焯过水的荠菜，大火煮沸后，转小火煮约5分钟。

4、将面疙瘩慢慢撒入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。

5、待面疙瘩煮至熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，迅速搅拌均匀，使蛋液形成蛋花。

7、煮沸后，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

这样一道美味的荠菜疙瘩汤就做好了，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。

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荠菜疙瘩汤的做法